"Мамин Сибиряк" - классические пельмени из свинины и говядины. Их лепят вручную, притом достаточно умело - они выглядит очень аккуратно, тесто тонкое, развалившихся или слипшихся экземпляров замечено не было. Фарш вкусный, но ему не хватает сочности. Сливочного масла было маловато, не каждый "сибиряк" был им сдобрен.