Рыба свежая, из не самой хорошей части туши.
Оптимальное количество риса - толщина слоя в 1-2 рисины.
Хоть кусочек рыбы и не самый тонкий, но он только на шапке ролла.
Японский перфекционизм и эти кривые-косые роллы по краям?