Структура мясо в лучших традициях говяжьих щечек - нож не нужен, разваливается на волокна.
Трюфель в названии блюда должен придавать какую-то нотку изысканности? Изысканности не чувствуется, блюдо больше похоже на домашнюю тушенку с пюрешкой.
Небольшая порция.