Шашлык из свиной шеи должен быть мягким и сочным - эти качества в данном экземпляре присутствуют в полной мере. Мясо используется хорошее, прожилок и кусков жира нет, приготовлено на мангале, не передержано. Подача простовата - 4 кусочка мяса, кинза, зерна граната и маринованный лук.