У медведя жесткое мясо само по себе - так что сочности и мягкости от бифштекса не ждите. Во вкусе не много "диких" ноток, больше напоминает говядину, нежели "дичь". ​

Картофельная лепешка ни к селу ни к городу. То ли вы должны разрезать ее пластиковым ножом и есть вприкуску с мясом, то ли она является для бифштекса тем же, что и лаваш для шашлыка(но такой же сочности нет).