Мясо на щите
История происхождения этого блюда доподлинно неизвестна. Существуют версии о крымско-татарском проихождении, кто-то говорит, что чебуреки родом из Узбекистана, так же есть красивая версия о том, что воины Чингисхана(а то и он сам) жарили мясо обернутое в тесто на своих щитах.
15 копеек за счастье
В советском фастфуде чебуречные занимали одну из лидирующих позиций - малокто мог устоять перед пышащим жаром хрустящим чебуреком. Часто в чебуречных были только стоячие столики, как в в открытой в 60-ых и сохранившейся до наших времен Дружбе. В такой аскетичной обстановке собирался разношерстный контингент - начиная от маргинальных слоев, заканчивая представителями высшего общества. В воздухе витал аромат жареного масла, подпитанные алкоголем велись оживленные беседы.
Рецепт не прост
Какие составляющие вкусного чебурека? 1) Тесто - основна основ, оно должно быть одновременно и эластичным, и в то же время хрустящим и поджареным. 2) Бульон - хоть это и не хинкали, где бульон одна из главных составляющих блюда, но он обязательно должен присутствовать в свежеприготовленном чебуреке. 3) Мясо - начинка бывает не только мясная, но аутентичный чебурек должен быть с мясом. Мясо не должно занимать все внутреннее пространство чебурека, оно должно быть мягким и сочным.
Ловкость рук
Как правильно есть чебурек? Никаких ножей и вилок! Чебурек едят руками, наша редакция советует такой способ: держать чебурек необходимо перпендикулярно полу, начинать есть нужно с верхнего края, затем выпить бульон приподняв противоположный край. От опыта и качества чебурека зависит то, сможете ли вы его съесть аккуратно и элегантно. Руководствуясь этими постулатами мы пройдемся по пяти чебуречным Москвы, в которых попробуем чебуреки с мясом и попытаемся проникнуться советским интерьером.
В статье использовались фотографии:interesnyefakty, zen, odnaminyta, livejournal
